Seminarküche
Ihnen ist die bisher bekannte Seminarverpflegung zu langweilig und Sie haben die Möglichkeit, selbst die Küche zu organisieren? Erleben Sie mit mir ein völlig neues Konzept der Seminarverpflegung!
Auf Wunsch koche ich vegetarisch oder vegan, beziehe Ihre Seminarteilnehmer mit ins Geschehen hinein oder organisiere Ihnen ein komplettes Abendevent mit Humor, gutem Essen und Trainingseffekt (Das Kochduell).
Je nach Möglichkeiten vor Ort und Gruppengröße biete ich Ihnen ein Angebot vom exklusiven 7-Gang-Dinner für Ihre VIP-Gäste bis hin zur vollwertigen und gesunden Verköstigung von 100 Personen-Seminaren aus frischen Zutaten!
Gerne übernehme ich auch die gesamte Einkaufslogistik mit ausgesuchten Partnern und mache Ihnen ein individuelles Angebot für Ihre Veranstaltung!
Als Arzt und Caterer bin ich in der Lage, auch auf spezielle Ernährungspläne z.B. im Rahmen von Stoffwechselstörungen einzugehen. Ob laktosefrei, glutenfrei, industriezuckerfrei, kohlenhydratfrei (ketarisch) usw.– sprechen Sie mich gerne an, wir finden eine leckere Lösung!
Frühstück 
- Frischkornmüsli
- Frische Obstplatten
- Frische Kompottvariationen
- Kräuterbutter & Kräuterquark mit Kräutern der Saison, z.B. Bärlauch oder Basilikum
- verschiedene vegetarische Brotaufstriche, z.B. Schafskäse-Knoblauch-Tomate, Olivenpaste, u.v.m.
- Rohkost (Kohlrabi, Rettich, Radieschen) mit verschiedenen Dips
Warme Mahlzeiten
- Thai-Curry mit Basmatireis & Butterdinkel
- Gemüseauflauf mit Bärlauch-Kartoffelpüree
- Kürbisuppe mit frischem Koriander, verschiedenen Baguettesorten & Kräuterbutter
- Grünkernauflauf mit Fenchel und Pilzen
- Überbackene Auberginentaler auf Hirseschnitte
- Schweinemedaillons auf Zucchinibett
Alle Gerichte werden mit Salaten der Saison gereicht.
Nachspeisen
- Mousse au chocolat mit Kardamomnote
- Italienisches Sahneeis
- Joghurtmousse mit Vanille
- Crème brûlée
